Chez copain（ケーキ）

朝食にシェ・コパンのケーキを頂く。
この店の看板とも言えるニューヨーク・チーズケーキは、粉を一切混ぜ込んでいない生地は、とにかくなめらか！
秘訣は低温でじっくり焼き上げてから1日冷蔵庫で寝かせて、コクのある味わいに仕上げているとのこと。（シェ・コパン[兵庫・岡本]）